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离子交换树脂在食品工业中的应用

发布日期:2016-05-30 发布人:admin 浏览次数:1020次

离子交换树脂在食品工业中的应用

1.味精

味精是常用调味佳品,主要由玉米发酵液经微生物作用而制得。发酵时得到含谷氨酸2%~5%的原液,可采用离子树脂法提取,当pH等于5时用磺酸型强酸离子树脂进行动态提取,谷氨酸回收率为80%~90%。研究发现,由丙烯睛、丁二烯与二乙烯苯发生共聚反应,用汽油做致孔剂制得的大孔离子树脂,可使用二百多次,而且洗脱峰也比较集中。

2.天然甜味剂的提取

我国传统中草药甘草所含的甘草酸是重要甜味剂,可应用于食品及制药工业。甘草经水提取、酸析、醇提取后得到含40%甘草酸的粗品。粗品溶于水后通过装有吸附树脂的交换柱,甘草酸被树脂吸附,然后用乙醇洗脱,在经蒸发浓缩,可得91%含量的甘草酸精品。在国际上还普遍使用阴阳离子交换树脂、吸附树脂及鳌合树脂由甜叶菊提取液中提取甜菊昔。

3.氨基酸、蛋白质的分离提纯

根据氨基酸等电点的不同,选择适当的pH值,可用离子交换树脂(多用强酸阳离子树脂将它们分离。蛋白质由氨基酸组成,也可根据等电点的不同用离子交换树脂分离。

 


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